An international group of coffee experts has rated Ethiopia’s coffee as the best in the world. Coffee is atop export for the country. But at home, it is a source of national pride. Ethiopians feel good about their coffee, and enjoying a drink with friends is a longstanding tradition.
International coffee experts travel the world to find the best tasting cup of coffee. They keep returning to Ethiopia. Some people say the climate produces quality beans.
Finding the best quality beans is often an issue of taste.
But before international experts come to taste, coffee beans are studied in small coffee laboratories. Helen Assefa, a lab technician, describes the process.
“When the coffee comes to the lab, we assess the coffee quality first by recording the details. Then we weigh the moisture level and we screen the beans for analysis. After that we grind the coffee beans and taste the samples. At the end we check for defective beans.”
Ethiopia is making big profits on its coffee reputation with exports to more than 120 countries. The country has an export revenue of more than $840 million a year.
But not all the best coffee leaves Ethiopia. Forty percent of the coffee grown in the country stays there. It remains an important part of everyday life at work, at home and at ceremonies just to celebrate that special cup.
国際的なコーヒー専門家の団体が、エチオピアのコーヒーを世界最高峰に格付けしました。 コーヒーは同国で筆頭に挙がる輸出品です。 しかし、家庭において、コーヒーは国に対する誇りの気持ちの源です。 エチオピア人は自国コーヒーへの自信があり、友人と楽しく飲むことは長く続く伝統です。
国際的なコーヒー専門家は、最高の味わいがする一杯のコーヒーを求めて世界を旅します。 そのような人たちは、何度もエチオピアに戻って行きます。 そこの気候が、良質の豆を生み出すと述べる人もいます。
最高品質の豆を見つけるには、通常、味わいが重要な点となります。
しかし、国際的な専門家がテイスティングにやって来る以前に、コーヒー豆は小さなコーヒー検査室で詳しく調べられます。 検査技師のヘレン・アサファ氏が、その過程について説明します。
「コーヒーが検査室に到着すると、まず詳細を記録しコーヒーの品質を査定します。 それから水分レベルを計測し、豆を分析にかけます。 その後コーヒー豆をひき、サンプルのテイスティングをします。 最後に欠点豆を検査します」。
エチオピアは120を超える国々へ輸出しており、コーヒーの評判により大きな利益を挙げています。 同国は年間、8億4000万ドルを超える輸出収入があります。
しかし、最高のコーヒー全てがエチオピアから出て行くわけではありません。 国内で成長するコーヒーの40％は、自国に留まります。 ただその特別な一杯を楽しむことは、職場や家庭、行事において、日々の生活の大切な部分であり続けます。
